#eventJB #foodevent
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"𝐂𝐚𝐫𝐧𝐢𝐯𝐨𝐫 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐲" by Firepitz x Terroir Restaurant x Moogle desserts!
@ FirePitz, Horizon Hills, Johor
No Pork, No Lard
I attended collaboration dinner at FirePitz!
Because I really like creation of these 2 restaurants and 1 pastry chef !
You know, I often enjoy dinner at FirePitz. And previously, Terroir and Moogle desserts ( at Ponderosa) were one of my favourite place. Now, they have only 12 seats and renewed menu, they are opening like hidden restaurant. So Only Gourmet people know their tastes.
This time, the dinner was like “LIVE COOKING SHOW". Once grilled, the ingredients and sauces are brought out immediately and finished on banana leaves.
Simple, savoured foods and pairing wine were so good.
And “Moogle Desserts: Pattisier Charlene”s desserts were amazing ! ( too bad! I missed to take photo with her.)
Fire Pitz
018-988 3188
https://maps.app.goo.gl/tSeZHHNt2J8C17Ui6?g_st=ic
Terroir
https://maps.app.goo.gl/oZWTt5rG1GiykRnd6?g_st=ic
Moogle Desserts ( Charlene)
https://www.facebook.com/caramellene?mibextid=LQQJ4d
FirePitzでのコラボディナーパーティーに参加しました。
この2つのレストランと1人のパティシエのt作る料理とデザートがとても好きなので、すぐに参加を決めました。
私がよくFirePitzで食事をしているのはご存知の通りですが、ポンデロッサのTerroirとMoogle Dessertsも以前のお気に入りのひとつでした。今は12席しかなく、メニューもリニューアルして、広告も一切打たず、隠れ家的なレストランとしてオープンしていて、グルメな人が集まる場所になっています。
今回のディナーは、まるで「ライブ・クッキング・ショー」のようでした。焼きあがった食材とソースは、すぐに運ばれてきてバナナの葉の上で仕上げられます。
シンプルで味わい深い料理とワインとの相性は抜群でした。
そして、"Moogle Desserts”のパティシエCharlene "のデザートは最高でした。(一緒に写真を撮り損ねたのが残念。)
Japanese Yoshiko’s Malaysia Review
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#コラボディナー #マレーシア移住 #ジョホールバル生活
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初 Initial @ Molek, JB
初 Initial @ Molek, JB
Non Halal
I felt this was the most fantastic course I've had since it opened three and a half years ago.
“Initial” is evolving!
A modern contemporary Japanese restaurant using local ingredients and cooking methods.
Owner-chef Koh has worked at Noma in Copenhagen, which has been named the best restaurant in the world 4 times, and in Japan.
When he opened the restaurant, he said he wanted to offer dishes made with local ingredients, but at that time it was still a time when 'luxury course meals should use imported luxury ingredients'.
Now, three and a half years later, the trend is shifting to 'rediscovering the quality of local ingredients and cuisine'.
Reflecting this, this year's course was beautiful and tasty, with Chef Koh's signature dishes that others cannot imitate. The small starters in particular were excellent.
A course worth trying; 11 dishes for RM368++. Value for money.
My photos:
季Kisetsu course - RM368/pax
1 Homemade baguette and kombu butter
2 Homemade paitee ， confit cherry tomato, semi dried cherry tomato, homemade ricotta cheese and caviar
3 slow cook Sabah abalone 5 hour after deep-fried Kombu ,sauce green chili puree ,pickle japanese cucumber ,sea grape
4 deep fried seaweed , smoke salmon , edamame season with shoyu , lime yogurt and yuzu pearl
5 sashimi grade Hokkaido scallop ,green apple,wasabi cream,dill oil , Salmon roe
-Homemade Kombucha
6 pan seared cod and bake with banana leaf, capsicum tomato sauce, homemade bread crumbs, ginger gel , pickle onion and fennel salad
7 lime yogurt garnita and fresh grapefruit
8 slow cook new Zealand lamb rack coat with cheese herb crumbs, stew purple cabbage, mushroom puree and red wine sauce
9 homemade dark chocolate ice cream with baileys wine , caramel walnut, diplomat with Brandy, mix berry puree and chocolate tuile
10 Coconut mousse , dark chocolate shell, coconut desiccated, passionfruit gel and lime zest
11 almond flake cookie , panda and gula melaka cream , lime agar agar and gula melaka zest
初INITIAL
Off day: Monday
Opening hours: 6pm - 11pm
Reservation: +6016-247 0977
Address: 9, Jln Molek 3/20, Taman Molek, 81100 Johor Bahru, Johor
Omakase Price:
季Kisetsu - RM368/pax
花Hana - RM498/pax
旬Shun - RM688/pax
匠Takumi - RM888/pax
初 - Rm1288/pax
Special - Rm1488/pax
3年半前のオープンから今までで、今回が1番素晴らしいコースだと感じた。
Initialは進化してる！
ローカル素材や調理法を使用したモダンコンテンポラリージャパニーズレストラン。
オーナーシェフKohは、世界一のレストランの名を4回も得ているコペンハーゲンの「Noma」や、日本でも働いたことのあるシェフ。(日本語堪能です。)
オープン時に、「ローカルの素材を使った料理を提供したい」と言っていましたが、その時はまだ「高級コース料理は輸入の豪華食材を使用すべき」という時代だった。
3年半後の今、トレンドは「ローカルの素材や料理の良さを再認識」に移りつつある。
それを反映した今回のコースは、美しくおいしく、他の人が真似できないシェフKohらしい料理になっていた。特に小さな前菜が素晴らしい。
試す価値のあるコース。11品でRM368++。お値打ちです。
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Shi Ryu YAKINIKU @ Taman Ungku Tun Aminah, JB
Shi Ryu YAKINIKU @ Taman Ungku Tun Aminah, JB
No Pork, No Lard ( Wagyu beef with Halal Cert)
Fantastic Wagyu (Kobe) Beef Omakase Dinner ! Don't miss out on this great experience for a limited time only!
A course full of surprises. Tender, juicy A5 Wagyu beef cut into large pieces that spread deliciousness in your mouth.
From the starter to the aged tuna, seafood, soup and dessert, each dish is a perfect course that keeps you satisfied until the end (11dishes! ).
The Arita-yaki tableware are also beautiful.
This pop-up restaurant is limited to nine months from 1 April until the end of this year.
A Hong Kong chef and a Japanese chef grill and serve the A5 Wagyu in front of you.
A variety of parts of the meat can be enjoyed, as the restaurant has a whole herd of “Tajimaguro” a Japanese wagyu beef that surpasses Kobe beef in terms of meat quality.
The three omakase courses are super class at RM980-1180. They also have a course without Beef.
The courses are well worth the price and offer a blissful experience.
My photos:
Supreme Omakase Course RM1180/pax
-Japanese Pickled Trinity (Tomato, Komatsuna, Tsubugai)
前菜3種
-Slow-Cooked A5 Grade Tajimaguro Wagyu(Kobe) Beef topped with Caviar
低温調理した但馬玄キャビアのせ
-A5 Grade Tajimaguro Wagyu(Kobe) Beef and Japanese Sea Urchin (Bahun uni Temaki)
但馬玄手巻 バフンウニと共に
-14 Days Dry Aged Tennen Hon Maguro (Tuna) Saku for Two
14日熟成 日本産天然本鮪(づけ/炙り)
-Kyoto Tofu Salad ( Mizuna, Tomato, Aomori Apple Sauce)
京都直送豆腐サラダ
-A5 Grade Tajimaguro Wagyu( Kobe) Gyoza
但馬玄ぎょうざ
-Japanese Black Abalone with Liver Pate
日本産 黒あわび肝じょうゆ
-Ushio-Jiru (Japanese Clam Soup)
蛤吸
-Five Chef’s Cuts A5 Grade Tajimaguro Wagyu (Kobe) Beef
但馬玄5種
-Minced A5 Grade Tajimaguro Wagyu(Kobe) Beef Curry with Cheese
但馬玄カレーモッツァレラチーズ
-Japanese Seasonal Fruit Medley/ Live Handcrafted Ice Cream
(Japanese Mask Melon Ice Cream)
季節のフルーツ/自家製アイスクリーム
(マスクメロンのアイスクリーム)
SHI RYU YAKINIKU
Off day: Tuesday
Business Hour:
Session 1 (6.00 pm-8.30 pm)
Session 2 (9.00 pm-11.30 pm)
Food Menu: https://rebrand.ly/shiryumenu
Reservation: (※7days advance)
016-211 3353 / 012-615 3944
Address:
34, Jalan Pendekar 13, Taman Ungku Tun Aminah , 81300 Skudai, Johor Bahru.
素晴らしい！但馬玄(たじまぐろ)(神戸)和牛のおまかせディナー。
驚きに満ちたコース。口中に美味しさが広がる大ぶりにカットされた柔らかくジューシーなA5和牛。
前菜、熟成まぐろ、シーフード、お吸い物、デザートに至るまで、1品1品の満足感が最後まで継続する完璧なコースです。有田焼の器も美しい。
4/1から今年末までの9ヶ月限定ポップアップレストラン。
香港人シェフと日本人シェフの2人体制で、目の前で焼いてくれる焼き肉おまかせ。
神戸牛を上回る肉質を追求した和牛「但馬黒」を一頭飼いしているので、さまざまな部位を楽しめます。
3つのおまかせコースはRM980-1180(3万円-36000円)とスーパー級。
価格に見合ったコースで、至福の時を過ごせます。
Japanese Yoshiko’s Malaysia Review
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Chef Ong @ Permas jaya
Chef Ong @ Permas jaya
Non Halal
Penang food and Salmon speciality restaurant.
Chef have over 20 years experience at 5 star hotel in Singapore.
All dishes are homemade. Most popular menu is Prawn Mee RM7 and Loh Bak RM8.
Salmon dumpling soup RM15 is so good taste.
They boil salmon bones over 6 hours and make soup. Ingredients are very fresh.
Salmon Sashimi RM13.9, Bacon Prawn RM12.9.
Off day : Thursday.
Open : 10:00-15:00, 17:00-22:00.
パルマスジャヤのショップロットにあるペナン料理とサーモン料理の店。シェフは5つ星ホテルで20年以上の経験があり、食材の鮮度にもこだわっていて、どのお料理も美味しくリーズナブル。家族総出で店を切り盛りしているからこそクオリティが維持できています。サーモン餃子入の麺やスープはぜひオーダーを。6時間骨を煮出しているのでうまみとコラーゲンがたっぷり。サーモンと海老とクワイが入った餃子です。海老麺はお昼過ぎに売り切れることもあるほど人気。お刺身や照り焼きチキンなど子供の好きなメニューもあり、ロバック(湯葉巻き豚肉)と海老のベーコン巻きはビールとぴったり合います。
https://www.facebook.com/chefongpermas/
Chef Ong @ Permas jaya
Chef Ong @ Permas jaya
Non Halal
Popular Chinese restaurant. Signature menu is salmon head soup and Salmon sashimi.
Salmon dumpling noodle RM10.9. Bacon prawn RM12.9. Both are very good taste.
Prawn noodle and Loh Bak also very popular menu.
オリジナリティがあって、美味しくてリーズナブルな中華レストラン。サーモン餃子の中には、新鮮なサーモンとエビ、クワイが入って食感がよい。スープもダシが効いていて美味しいです。特大サイズの海老のベーコン巻きもいい感じ。エビ麺やロバック、サーモン刺身なども人気のレストランです。とってもオススメ。
https://www.facebook.com/chefongpermas/
